Очень популярная тема (более 25 ответов) Шоковая заморозка (число прочтений - 95533 )
Blade
Новичок
*
Отсутствует


Я люблю этот Форум!

Сообщений: 1
Зарегистрирован: 18.11.2004
Шоковая заморозка
20.11.2004 :: 18:59:39
Функции поста
Кто нибудь поделитесь опытом по камерам шоковой заморозки Lainox. Проблема связана с высокими вибрациями и щумом компрессора (компрессор до -18 С). И если есть у кого достоверная информация по нормативам шумности данных агрегатов поделитесь пожалуйста.

С уважением Blade.
  
Наверх
 
IP записан
 
BC
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 17
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 01.11.2002
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #1 - 22.11.2004 :: 11:50:18
Функции поста
Уровень шума спиральных компрессоров Copeland, которые устанавливаются в шоковых камерах Lainox варьируются от 61 до 72 dBa в зависимости от мощности компрессора.  Также в момент остановки и запуска компрессора присутствует характерное повизгивание (шумовой эффект).
  
Наверх
 
IP записан
 
eglit
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 10
Зарегистрирован: 15.10.2007
Re: Шоковая заморозка
Ответ #2 - 15.10.2007 :: 13:41:26
Функции поста
нехочу сосдавать новую тему просто у кого есть инструкция для клиента по использованию камеры а то они ее кудато посеяли а по телефону надоело отвечать так как люди у них меняются. у самого тоже нетьПечаль
  
Наверх
 
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 2953
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #3 - 15.10.2007 :: 17:44:41
Функции поста
eglit писал(а) 15.10.2007 :: 13:41:26:
нехочу сосдавать новую тему просто у кого есть инструкция для клиента по использованию камеры а то они ее кудато посеяли а по телефону надоело отвечать так как люди у них меняются. у самого тоже нетьПечаль


На какую камеру? Модель какая?
  

Для открытия пивного бара "Музей Холодильщиков ©" требуются инвесторы.
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #4 - 17.12.2009 :: 10:57:07
Функции поста
Сколько с меня причитается за информацию: расстояние между стеллажами? В камере – 35, куры в полиэтиленовом пакете, + картонной гофра коробке, на стеллаже высотой 4.20 метра, 2400 кг. птице,  воздушки над ними.
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан
 
mastеr
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 633
Местоположение: г.Таганрог, Ростовской обл.
Зарегистрирован: 23.01.2008
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #5 - 17.12.2009 :: 14:24:09
Функции поста
Расстояние по высоте между полками или расстояние между стелажами как рядами. Так это определяется шириной прохода для удобства погрузки и выгрузки. От 0.9м до 3м (работа погрузчика). Подмигивание
  

В моём посохе, сила сильная, морозильная!&& Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #6 - 18.12.2009 :: 06:26:57
Функции поста
В ГОСТах не могу найти, - минимальное расстояние между стеллажами для протока воздуха. На данный момент завис, необходимо дать предложение о размерах камеры на 20 т. курей за 12 ч., есть уточнения, весовая укладка по 1500 кг на стеллаж. Так как если в плотную стеллажи ставить, воздух хуже рециркулирует,  из горького опыта, грузоля трамбуют стеллажи с разгоньчиком, в действующих камерах противоположную стену из кирпичной кладки сантиметров на 5 протолкнули, воздуханы вдоль стены ставили, как бы подальше от проезда, на всякий швеллером оградили, через неделю рельсами закрывали. Может быть грузаля комбикорм куриный вместо водки и конопли употребляют.
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан
 
mastеr
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 633
Местоположение: г.Таганрог, Ростовской обл.
Зарегистрирован: 23.01.2008
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #7 - 18.12.2009 :: 07:48:08
Функции поста
Из опыта могу сказать что при высоте штабелирования 2 метра берите плотность укладки максимум 150 кг на кв. метр пола камеры. При этой высоте штабелирования высота камеры не менее 3м но желательно 3.5м. А в чём они их морозят? У птичников есть проблема. Они все морозят курицу в картонных ящиках!!!!!!???? И при этом хоть кол на голове теши им. Дорого и всё тут покупать формы для заморозки. А так ящички разложили по полкам верхние крышки по открывают, циркуляции воздуха нет, куры синеют, в общем всё против всех законов заморозки.
  

В моём посохе, сила сильная, морозильная!&& Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #8 - 18.12.2009 :: 11:30:33
Функции поста
И в этом беда, напрочь их запечатывают, и что не говори, а они как будто чопики в уши забили, или на нас забили, их условия, полная задница. Попробуем заложим 40 см. между стеллажами.
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан
 
mastеr
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 633
Местоположение: г.Таганрог, Ростовской обл.
Зарегистрирован: 23.01.2008
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #9 - 18.12.2009 :: 16:43:40
Функции поста
Боюся что 40 см между стеллажами будет маловато. Исходя из того что ящики грузят в ручную, то проход должен обеспечить пронос ящика в ручную.А ящик если мне не изменяет память шириной 90смх 60см. Но как правило несут за широкую сторону т.е. 90 см-ю. Таким образом закладывать проход между стеллажами следует не менее 110см-120см. Тгда будет всем счастье.
С Уважением Андрей. Улыбка
  

В моём посохе, сила сильная, морозильная!&& Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #10 - 19.12.2009 :: 09:42:34
Функции поста
Благодарю Андрей за сочувствие! Поплачусь еще, у заказчика условия - стеллажи из металл уголок, высота 2.10 и 1.20 на 1.00, (схожи на хлебные), укладывать по 2 коробки на полку в итоге набивать 750 кг. из убойного транспортировать погрузчиками и затаривать камеру стеллажами в два яруса, время заморозки выделяют 12 часов, денюжки которые выделяют на оборудование, хватает только – 35 в камере, вот и докучаю вас, может кто и знает - оптимальное меж стеллажное расстояние, для протока воздуха.
С уважением, Wасилич!
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан
 
mastеr
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 633
Местоположение: г.Таганрог, Ростовской обл.
Зарегистрирован: 23.01.2008
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #11 - 19.12.2009 :: 11:48:49
Функции поста
Для протока воздуха между рядами ящиков по высоте на стеллаже, достаточно 15 см. с головой. Но вопрос в том что ящик закрыт это же теплоизоляция???? Поэтому 12 часов это сомнительно и потом какая уже разница в протоке воздуха между ярусами если продукт всё равно теплоизолирован????
  

В моём посохе, сила сильная, морозильная!&& Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #12 - 19.12.2009 :: 12:51:24
Функции поста
Предыдущие камеры используют стеллажами в плотную и большая часть товара находиться в тени, хол. машины после  6 часов запуска, начинают снижать мощность, так как температура кипения уходит в низы, к воздушкам ближние курвы уже околели, а которые за ними спрятались, только прохлаждаются и время процесса из – за этого увеличивается, дурь в холоде еще есть, а тепло забрать не получается, заказчик до экономился, решил старыми мелкими камерами обойтись, а сейчас просторней решил строить, видно стал в физики что то всасывать!
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан
 
Hrust
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 452
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 10.08.2007
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #13 - 19.12.2009 :: 18:20:29
Функции поста
Wасилич писал(а) 19.12.2009 :: 12:51:24:
Предыдущие камеры используют стеллажами в плотную и большая часть товара находиться в тени, хол. машины после  6 часов запуска, начинают снижать мощность, так как температура кипения уходит в низы, к воздушкам ближние курвы уже околели, а которые за ними спрятались, только прохлаждаются и время процесса из – за этого увеличивается, дурь в холоде еще есть, а тепло забрать не получается, заказчик до экономился, решил старыми мелкими камерами обойтись, а сейчас просторней решил строить, видно стал в физики что то всасывать!

А что если установить дополнительные вентиляторы в камере, чтобы все курицы обдувались как те, которые перед саммым воздушком лежат? Если при этом не замерзнут курицы, то какое расстояние между тележками не делай, ничего не поможет. Но скорее всего, чтобы они гарантированно замерзли за 12 часов, их бы из ящиков вытащить, или замораживать в пластиковых ящиках перфорировванных, а потом перекладывать в картонные.
  

Чем больше знаю, тем больше понимаю что ничего не знаю... Хотяяя.....
Наверх
 
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
---
Член клуба
*
Отсутствует



Сообщений: 9414
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка
Ответ #14 - 19.12.2009 :: 19:00:13
Функции поста
Вот с дополнительными вентиляторами, не плохая идейка, (опять я магарычом у тебя в долгу), а за остальное хозяева и слушать не желают, все что пошли на встречу, по две дырочки в коробке с каждой стороны проделали. Как то у ребят Казахстане смотрели ролик, Немцы совковой лопатой лед кидали в коробку с курями, закрывали и в камеру. А я блин сразу то не спросил, та куча из мокрого или сухого льда, потом звонил ребятам отвечают – Немец смотался, как обычно что то с расчетами его не удовлетворили и связь потеряна.
  

Счастье - это когда тебе все завидуют, а нагадить не могут.
Наверх
IP записан