Форум Холодильщиков
Холод-Консультант на Facebook Холод-Консультант на YouTube 100 последних тем форума
Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация
  Главная Правила СправкаПоискРегистрацияНаграды Каталог фирм Контакты Атрибутика форума Вы холодильщик? Подписка на рассылку форума Реклама на форуме Вход  
 
 
Страниц: 1 2 3 ... 7
Послать Тему Печать
Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе (Прочитано 11029 раз)
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
21.10.2015 :: 12:17:25
 
День добрый, уважаемые форумчане!
Подскажите,пожалуйста.Какова должна быть холодопроизводилельность установки на спиральный скороморозильный аппарат для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле, производительностью 800...900 кг в час?
Наверх
« Последняя редакция: 21.10.2015 :: 18:06:40 от Геннадий »  
 
IP записан  
 
Геннадий
Ангел-хранитель холодильщиков
Вне Форума


Инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 7590

Miнск, Belarus
Miнск
Belarus

Пол: male
Награды: 8
ЗачЁтный литераторСупер харизмаСамый стойкийЗа отзывчивостьЛучший контентЛучший помощникПолезный авторПросто награда
Re: Холодопроизводительность
Ответ #1 - 21.10.2015 :: 15:46:39
 
Зависит от времени
Наверх
  

Xoлод   -  это  Жизнь  (с)
genady_sm 200603335  
IP записан  
 
БОБР
Координатор
Член клуба
Холодильщик
*****
Вне Форума


иНЖеНЕР

Сообщений: 3356

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Награды: 4
Мудрый как Сова!За отзывчивостьЛучший помощникПосвящённый холодильщик
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #2 - 21.10.2015 :: 22:20:19
 
Mech писал(а) on 21.10.2015 :: 12:17:25:
.Какова должна быть холодопроизводилельность...для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле, производительностью 800...900 кг в час?

Для поверхностной прикидки принимаю (и наверно не я один) 1кВт/10кг, т.е. для этой задачи 80...90кВт, а если контролировать в "теле", то нужен "характерный" размер продукта.
Наверх
  

Печатаю одним пальцем Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
WWW borisovsergey1963  
IP записан  
 
Геннадий
Ангел-хранитель холодильщиков
Вне Форума


Инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 7590

Miнск, Belarus
Miнск
Belarus

Пол: male
Награды: 8
ЗачЁтный литераторСупер харизмаСамый стойкийЗа отзывчивостьЛучший контентЛучший помощникПолезный авторПросто награда
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #3 - 21.10.2015 :: 22:35:56
 
Проще взять данные из паспорта на спиральный скороморозильный аппарат для заморозки рыбного филе производительностью 800...900 кг/час
Наверх
  

Xoлод   -  это  Жизнь  (с)
genady_sm 200603335  
IP записан  
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #4 - 23.10.2015 :: 09:47:08
 
Спасибо,коллеги,за отклик.Но у меня на объекте имеется установка из двСпасибоух винтов 7451 на R-507 с эко(это в сумме и есть 80 квт холода).Но филе толщиной 20-25мм(температура в теле +15) не могу проморозить.На выходе в теле минус 7 минус 9.Продуция находится в камере 70 мин.Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel на каждом,перегрев 6К.Возможно ли что причина в <неправильных> воздушках???
Наверх
  
 
IP записан  
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*****
Вне Форума


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 5495

С-Пб, Russia
С-Пб
Russia

Пол: male
Награды: 3
БлаготворительДействительно стойкийСамый ценный
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #5 - 23.10.2015 :: 09:57:28
 
Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 09:47:08:
...Продуция находится в камере 70 мин.Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel...


Все написал кроме температуры воздуха и скорости на выходе из ВО.  Подмигивание От этого зависит скорость замораживания.
Наверх
  

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #6 - 23.10.2015 :: 11:41:09
 
Скорость потока воздуха не чем измерить.Могу сообщить что на каждом воздушке по 6 вертушков 630 стоят и работают онные не на вытяг с испарителей,а на нагнетание на него,потом уж на ленту барабанов.Температура в камере до загрузки филе на ленту= -30/-32,а после загрузки 350/400 кэгэ поднимается до -25/27 градусов.Грешу на холодопроизводительность.Воздушков тем более.
Наверх
  
 
IP записан  
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*****
Вне Форума


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 5495

С-Пб, Russia
С-Пб
Russia

Пол: male
Награды: 3
БлаготворительДействительно стойкийСамый ценный
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #7 - 23.10.2015 :: 12:31:35
 
Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 11:41:09:
...Температура в камере до загрузки филе на ленту= -30/-32,а после загрузки 350/400 кэгэ поднимается до -25/27 градусов.....

Я не спец по заморозке рыбы, но сдается мне, что это слишком "тепло" для нормальной заморозки...
Наверх
  

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #8 - 23.10.2015 :: 12:36:45
 
Может стоит не нагнетать охлажденный воздух через испаритель,а непосредственно дуть на продукт, вытягивая с испарителя? Озадачен Ведь время промораживания продукта напрямую зависит от скорости обдува.
Наверх
  
 
IP записан  
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #9 - 23.10.2015 :: 12:40:15
 
mаks77 писал(а) on 23.10.2015 :: 12:31:35:
Я не спец по заморозке рыбы, но сдается мне, что это слишком "тепло" для нормальной заморозки...

Согласен..В том то и вопрос.80 квт похоже маловато будет.
Наверх
  
 
IP записан  
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*****
Вне Форума


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 5495

С-Пб, Russia
С-Пб
Russia

Пол: male
Награды: 3
БлаготворительДействительно стойкийСамый ценный
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #10 - 23.10.2015 :: 12:52:02
 
Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 12:36:45:
Может стоит не нагнетать охлажденный воздух через испаритель,а непосредственно дуть на продукт, вытягивая с испарителя? ....

Совсем не обязательно. GEA делает шокфростеры с напорными вентиляторами ("дуют" на трубный пучек):

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
Наверх
« Последняя редакция: 23.10.2015 :: 12:52:32 от mаks77 »  

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
Frigotech
Холодильщик
---
Вне Форума



Сообщений: 3801

Краснодар, Russia
Краснодар
Russia

Награды: 2
Посвящённый холодильщикПобедитель конкурса
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #11 - 23.10.2015 :: 13:13:51
 
Mech писал(а) on 21.10.2015 :: 12:17:25:
для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле

Температуру входящего продукта понизить никак нельзя?Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 09:47:08:
(температура в теле +15) не могу проморозить

Температуру входящего продукта понижайте.
Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 09:47:08:
Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel на каждом,перегрев 6К.Возможно ли что причина в <неправильных> воздушках???
вернее возможно  в неверных расчетах энных или подборе на дт=6к
Наверх
  
muhin.andrey  
IP записан  
 
Frigotech
Холодильщик
---
Вне Форума



Сообщений: 3801

Краснодар, Russia
Краснодар
Russia

Награды: 2
Посвящённый холодильщикПобедитель конкурса
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #12 - 23.10.2015 :: 13:15:03
 
mаks77 писал(а) on 23.10.2015 :: 12:52:02:
Совсем не обязательно. GEA делает шокфростеры с напорными вентиляторами ("дуют" на трубный пучек):
В спиральниках если неверно распределить потоки воздуха, Хрен что заморозишь!
Наверх
  
muhin.andrey  
IP записан  
 
Mech
Очень активный пользователь
***
Вне Форума



Сообщений: 106

Екатеринбург, Russia
Екатеринбург
Russia

Пол: male
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #13 - 23.10.2015 :: 13:15:31
 
А разве воздушок не эффективней работает,если теплосъем будет за счет высасывания с испарителя,а не нагнетания на него???

По потокам согласен.После первого запуска спиральника выяснилось,что воздушный поток с горем пополам доходит до середины барабанов.Пришлось обшить барабаны по бокам кожухами.Теперь хоть мелкосельдевые морозить начал.

А понижение температуры входящего продукта,к сожалению,не возможно.
Наверх
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 07:26:01 от БОБР »  
 
IP записан  
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*****
Вне Форума


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 5495

С-Пб, Russia
С-Пб
Russia

Пол: male
Награды: 3
БлаготворительДействительно стойкийСамый ценный
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #14 - 23.10.2015 :: 13:31:43
 
Mech писал(а) on 23.10.2015 :: 13:15:31:
А разве воздушок не эффективней работает,если теплосъем будет за счет высасывания с испарителя,а не нагнетания на него???

Без разницы нагнетать или высасывать - скорость на трубном пучке от этого не меняется. Все зависит от организации потока воздуха внутри аппарата  Подмигивание
Наверх
  

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
Страниц: 1 2 3 ... 7
Послать Тему Печать
(Модератор: Илюхин Виктор)

Ссылка на эту тему для блога, сайта, форума и друзей
Поделиться ссылкой: Google Одноклассники Вконтакте Facebook Мой мир Twitter Ссылка почтой MySpace Yahoo
  « Главная ‹ Раздел Наверх этой страницы Сменить шаблон: 

вверх