Очень популярная тема (более 25 ответов) Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе (число прочтений - 16408 )
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #30 - 23.10.2015 :: 13:16:10
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 13:14:14:
А спрос банален до безрассудства!Требуют заморозки филе.А при какой температуре у Вас проходит закалка?

-38 гр
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #31 - 23.10.2015 :: 16:11:46
Функции поста
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #32 - 23.10.2015 :: 16:19:00
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 16:11:46:
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль

А что отвечать то)))) Ну поставьте еще винт если хотите. Не имея параметров работы вам никто ничего не скажет. Нужно "щупать" установку.
  
Наверх
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6451
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #33 - 23.10.2015 :: 17:22:25
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 16:11:46:
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль

Навскидку вам и так сказали: понижать температуру кипения и увеличивать шаг ламели  Подмигивание
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2804
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #34 - 23.10.2015 :: 18:16:42
Функции поста
Меня насторожили несколько ответов:1.Что значит--"воздушный поток доходил до середины барабанов"?Поток должен полностью продувать весь продукт."2.Фриготеш правильно указал--основной удар принимают испарители(как они расположены,непонятно)на входе продукта в аппарат.Филе рыбы состоит(не утверждаю)70%мясо,30%вода.А куда ей деваться,правильно ,она осядет на ламелях.3.Я не эксплуатировал спиральники,у меня были тунельного типа.Сам тунельник разделен на отсеки,так вот если между 2,3,4 была обыкновенная железная дверь и такие же перегородки,для разделения воздушных потоков,1отсек---входная и дверь в др.осеки с мощной изоляцией,такие же и перегородки.Этот отсек так и назывался "предкамерой",он то и брал на себя основной удар по теплопритоку.оттайка горячими парами каждые 4 часа(примерно 10 минут).Оттайка остальных секций по нагрузка амперметра(меньше ток пора делать оттайку).Но есть ещё один ньюанс-----рыба перед разделкой хранилась в охлаждаемых ваннах.3.непонятно филе свободно движется по транспортеру или в блок-форме?.Моё мнение-----уменьшите скорость транспортера,желательно,что бы вентилятор работал на себя.Ну и не очень доверяю электронным ТРВ.Да забыл сказать--температура в камере -25--- -28(но это редко),Ф-22,винты F1800,одноступенчатые.
  
Наверх
 
IP записан
 
Колотун-Бабай
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1193
Местоположение: да я сам иногда ХЗ!
Зарегистрирован: 23.07.2007
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #35 - 24.10.2015 :: 09:20:54
Функции поста
Подытожим содержание предыдущих серий:
1. Заказчик сэкономил деньги на всём, до чего руки дотянулись.
2. Теперь ебись наслаждайся продолжительной безаварийной эксплуатацией.
3. PROFIT!
  

Угадай мелодию!
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2804
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #36 - 24.10.2015 :: 10:28:33
Функции поста
И ещё:А скороморозильный аппарат---без изоляции?Если есть возможность------схем расположения ВОПов.Необходима оттайка горячими парами на ВОП или ВОПы,стоящие первыми на входе продукции.Если есть возможность-----понижайте температуру кипения.Это как бы самое простое.

Эта ссылка по теме "Морозильные аппараты".

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:29:17 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #37 - 26.10.2015 :: 11:56:42
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 23.10.2015 :: 18:16:42:
Меня насторожили несколько ответов:1.Что значит--"воздушный поток доходил до середины барабанов"?Поток должен полностью продувать весь продукт."2.Фриготеш правильно указал--основной удар принимают испарители(как они расположены,непонятно)на входе продукта в аппарат.Филе рыбы состоит(не утверждаю)70%мясо,30%вода.А куда ей деваться,правильно ,она осядет на ламелях.3.Я не эксплуатировал спиральники,у меня были тунельного типа.Сам тунельник разделен на отсеки,так вот если между 2,3,4 была обыкновенная железная дверь и такие же перегородки,для разделения воздушных потоков,1отсек---входная и дверь в др.осеки с мощной изоляцией,такие же и перегородки.Этот отсек так и назывался "предкамерой",он то и брал на себя основной удар по теплопритоку.оттайка горячими парами каждые 4 часа(примерно 10 минут).Оттайка остальных секций по нагрузка амперметра(меньше ток пора делать оттайку).Но есть ещё один ньюанс-----рыба перед разделкой хранилась в охлаждаемых ваннах.3.непонятно филе свободно движется по транспортеру или в блок-форме?.Моё мнение-----уменьшите скорость транспортера,желательно,что бы вентилятор работал на себя.Ну и не очень доверяю электронным ТРВ.Да забыл сказать--температура в камере -25--- -28(но это редко),Ф-22,винты F1800,одноступенчатые.

Спасибо,Виктор,за развернутый ответ.Постараюсь вечерком выложить план-схему моего ШАЙТАН-АППАРАТА.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #38 - 26.10.2015 :: 12:13:43
Функции поста
А продукт(филе)просто укладывается на ленту,без упаковки.Сама камера теплоизолирована(сендвич 80мм).Есть негерметичные участки-это проем под вход и под выход ленты.Оба проема практически под потолком камеры.Скорость движения ленты понизить больше не могу в силу особенности приводов мотор-редукторов(продукт в камере итак 70мин находится.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #39 - 27.10.2015 :: 14:51:32
Функции поста
Вот,коллеги,собственно такие вопы.И в камере два.
  
Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links) ( 312 KB | 1 Download )
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #40 - 27.10.2015 :: 15:12:04
Функции поста
Внутренняя часть барабанов тоже зашита по периметру(малый круг внутри).Высота вопов и барабанов одинаковые.
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2804
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #41 - 27.10.2015 :: 15:43:31
Функции поста
Получираается----- два испарителя,два барабана спльных,один вход и один выход?Самая большая  нагрузка на первый ВОП.А испарители равномерно обмерзают?ТЭНы на оттайке все целые?И последний вопрос----Утечек не было?
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #42 - 27.10.2015 :: 15:56:34
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 15:43:31:
Получираается----- два испарителя,два барабана спльных,один вход и один выход?Самая большая  нагрузка на первый ВОП.А испарители равномерно обмерзают?ТЭНы на оттайке все целые?И последний вопрос----Утечек не было?

Именно так,один вход и один выход.Обмерзание не равномерное.На выходящем,соответственно,инея больше.Тены в поряде(машине пол года всего) Утечки были  по входящему,устранил,дозаправил.Уровень в ресивере не падает ниже нижнего смотрового.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #43 - 27.10.2015 :: 16:07:03
Функции поста
На днях буду переводить конденсацию с КР на частотник ВЕСПЕР
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2804
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #44 - 27.10.2015 :: 16:09:43
Функции поста
По моему мнению-----"шуба"должна быть больше на 1 ВОПе(на входе продукта).Пока и не знаю,что сказать.Должно филе за это время промерзать.
  
Наверх
 
IP записан