Очень популярная тема (более 25 ответов) Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе (число прочтений - 16387 )
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 796
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #45 - 27.10.2015 :: 16:18:14
Функции поста
Mech писал(а) 26.10.2015 :: 12:13:43:
Сама камера теплоизолирована(сендвич 80мм).

камера то хоть с полом? конденсатом не покрывается?это очень слабая теплоизоляция для камеры заморозки!
  

В технике чудес не бывает!
Наверх
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2796
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #46 - 27.10.2015 :: 16:19:09
Функции поста
И все таки ----правильно ли вращаются вентиляторы(смотрите по крыльчатке),должны крутиться точно по конфигурации крыльчатки.Это потом можно ,перекинув фазу изменить направление вращения тем самым уменьшив производительность вентиляторов.Оптимальное вращение-----через продукт на испаритель,учитывая правильное вращение крыльчатки.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #47 - 27.10.2015 :: 16:25:06
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 16:09:43:
По моему мнению-----"шуба"должна быть больше на 1 ВОПе(на входе продукта).Пока и не знаю,что сказать.Должно филе за это время промерзать.

Согласен с Ваше логикой.Но по факту происходит следующее:т.к. выходящий воп находится в зоне разряжения воздуха(а именно 1ый и 2ой вертушок),то он высасывает теплый воздух из цеха.В с вою очередь входящий-выталкивает часть холода в цех.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #48 - 27.10.2015 :: 16:30:58
Функции поста
Mishok-007 писал(а) 27.10.2015 :: 16:18:14:
камера то хоть с полом? конденсатом не покрывается?это очень слабая теплоизоляция для камеры заморозки!

камера в круг сендвич
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #49 - 27.10.2015 :: 16:33:05
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 16:19:09:
И все таки ----правильно ли вращаются вентиляторы(смотрите по крыльчатке),должны крутиться точно по конфигурации крыльчатки.Это потом можно ,перекинув фазу изменить направление вращения тем самым уменьшив производительность вентиляторов.Оптимальное вращение-----через продукт на испаритель,учитывая правильное вращение крыльчатки.

вращение вертушков согласно маркировке на корпусе вопа(по конфигурации лопастей тоже проверял)
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #50 - 27.10.2015 :: 16:48:58
Функции поста
А если вопы развернуть?Чтобы избежать потерь потока на ламелях?Как думаете,есть смысл???
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2796
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #51 - 27.10.2015 :: 16:57:55
Функции поста
Так сразу не готов дать ответ.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 796
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #52 - 27.10.2015 :: 18:45:14
Функции поста
Mech писал(а) 27.10.2015 :: 16:48:58:
А если вопы развернуть?Чтобы избежать потерь потока на ламелях?Как думаете,есть смысл???

В инструкции по эксплуатации которую вы приложили, написано:
Цитата:
Длина факела вентилятора ≈ 82 м

Этого разве не достаточно чтобы продуть камеру?
Это же шок фростер, он  должен работать "на продув" а не "на просасывание"!
  

В технике чудес не бывает!
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #53 - 27.10.2015 :: 20:05:57
Функции поста
Mech писал(а) 27.10.2015 :: 16:33:05:
вращение вертушков согласно маркировке на корпусе вопа(по конфигурации лопастей тоже проверял)

Можно увеличить мощность за счет вентиляторов. Поменять на более мощные. Вам нужно выложить маркировку вентилятороа. Бывают случаи когда мощность вопа можно поднять на 50% за счет вентиляторов.
  
Наверх
IP записан
 
DimaTS
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 21
Местоположение: Владивосток
Зарегистрирован: 22.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #54 - 28.10.2015 :: 00:55:41
Функции поста
Что интересует?Требуемая или действительная производительность?Какую рыбу морозите,какое время уходит на заморозку?
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #55 - 28.10.2015 :: 05:07:07
Функции поста
DimaTS писал(а) 28.10.2015 :: 00:55:41:
Что интересует?Требуемая или действительная производительность?Какую рыбу морозите,какое время уходит на заморозку?

Прочитайте сначала.
  
Наверх
IP записан
 
Aik
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1452
Местоположение: Минск
Зарегистрирован: 15.04.2008
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #56 - 28.10.2015 :: 19:28:51
Функции поста
Frigotech писал(а) 27.10.2015 :: 20:05:57:
Можно увеличить мощность за счет вентиляторов. Поменять на более мощные. Вам нужно выложить маркировку вентилятороа. Бывают случаи когда мощность вопа можно поднять на 50% за счет вентиляторов.

Да ладно??? Всегда считал не больше 30%... изменение холодопроизводительности не прямопрапорционально изменению расхода воздуха.
  

Кое-где придется подумать...
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #57 - 28.10.2015 :: 19:31:32
Функции поста
Aik писал(а) 28.10.2015 :: 19:28:51:
Да ладно???

Прикинь!)))) при увеличении воздуха 100% на сколько увеличится мощность вопа)))) ?
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3801
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #58 - 28.10.2015 :: 19:32:53
Функции поста
Aik писал(а) 28.10.2015 :: 19:28:51:
Всегда считал не больше 30%... изменение холодопроизводительности не прямопрапорционально изменению расхода воздуха.

Валера я знаю это. Есть свободное проскальзывание коф.)))
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #59 - 29.10.2015 :: 04:44:55
Функции поста
А может ли быть так? По данной особенности вопов,я значительно теряю скорость воздушного потока в зоне продукта т.к. вертушки сначала бьют в ламели и трубки испарителя,а уж потом на барабаны.
  
Наверх
 
IP записан