Очень популярная тема (более 25 ответов) Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе (число прочтений - 16440 )
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
21.10.2015 :: 09:17:25
Функции поста
День добрый, уважаемые форумчане!
Подскажите,пожалуйста.Какова должна быть холодопроизводилельность установки на спиральный скороморозильный аппарат для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле, производительностью 800...900 кг в час?
« Последняя редакция: 21.10.2015 :: 15:06:40 - Геннадий »  
Наверх
 
IP записан
 
Геннадий
Ангел-хранитель холодильщиков
Отсутствует


Инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 7585
Местоположение: Miнск
Зарегистрирован: 14.12.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность
Ответ #1 - 21.10.2015 :: 12:46:39
Функции поста
Зависит от времени
  

Xoлод   -  это  Жизнь  (с)
Наверх
IP записан
 
БОБР
Координатор
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


иНЖеНЕР

Сообщений: 3596
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 10.04.2009
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #2 - 21.10.2015 :: 19:20:19
Функции поста
Mech писал(а) 21.10.2015 :: 09:17:25:
.Какова должна быть холодопроизводилельность...для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле, производительностью 800...900 кг в час?

Для поверхностной прикидки принимаю (и наверно не я один) 1кВт/10кг, т.е. для этой задачи 80...90кВт, а если контролировать в "теле", то нужен "характерный" размер продукта.
  

Печатаю одним пальцем Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
IP записан
 
Геннадий
Ангел-хранитель холодильщиков
Отсутствует


Инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 7585
Местоположение: Miнск
Зарегистрирован: 14.12.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #3 - 21.10.2015 :: 19:35:56
Функции поста
Проще взять данные из паспорта на спиральный скороморозильный аппарат для заморозки рыбного филе производительностью 800...900 кг/час
  

Xoлод   -  это  Жизнь  (с)
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #4 - 23.10.2015 :: 06:47:08
Функции поста
Спасибо,коллеги,за отклик.Но у меня на объекте имеется установка из двСпасибоух винтов 7451 на R-507 с эко(это в сумме и есть 80 квт холода).Но филе толщиной 20-25мм(температура в теле +15) не могу проморозить.На выходе в теле минус 7 минус 9.Продуция находится в камере 70 мин.Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel на каждом,перегрев 6К.Возможно ли что причина в <неправильных> воздушках???
  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #5 - 23.10.2015 :: 06:57:28
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 06:47:08:
...Продуция находится в камере 70 мин.Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel...


Все написал кроме температуры воздуха и скорости на выходе из ВО.  Подмигивание От этого зависит скорость замораживания.
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #6 - 23.10.2015 :: 08:41:09
Функции поста
Скорость потока воздуха не чем измерить.Могу сообщить что на каждом воздушке по 6 вертушков 630 стоят и работают онные не на вытяг с испарителей,а на нагнетание на него,потом уж на ленту барабанов.Температура в камере до загрузки филе на ленту= -30/-32,а после загрузки 350/400 кэгэ поднимается до -25/27 градусов.Грешу на холодопроизводительность.Воздушков тем более.
  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #7 - 23.10.2015 :: 09:31:35
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 08:41:09:
...Температура в камере до загрузки филе на ленту= -30/-32,а после загрузки 350/400 кэгэ поднимается до -25/27 градусов.....

Я не спец по заморозке рыбы, но сдается мне, что это слишком "тепло" для нормальной заморозки...
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #8 - 23.10.2015 :: 09:36:45
Функции поста
Может стоит не нагнетать охлажденный воздух через испаритель,а непосредственно дуть на продукт, вытягивая с испарителя? Озадачен Ведь время промораживания продукта напрямую зависит от скорости обдува.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #9 - 23.10.2015 :: 09:40:15
Функции поста
mаks77 писал(а) 23.10.2015 :: 09:31:35:
Я не спец по заморозке рыбы, но сдается мне, что это слишком "тепло" для нормальной заморозки...

Согласен..В том то и вопрос.80 квт похоже маловато будет.
  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #10 - 23.10.2015 :: 09:52:02
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 09:36:45:
Может стоит не нагнетать охлажденный воздух через испаритель,а непосредственно дуть на продукт, вытягивая с испарителя? ....

Совсем не обязательно. GEA делает шокфростеры с напорными вентиляторами ("дуют" на трубный пучек):

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
« Последняя редакция: 23.10.2015 :: 09:52:32 - mаks77 »  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #11 - 23.10.2015 :: 10:13:51
Функции поста
Mech писал(а) 21.10.2015 :: 09:17:25:
для заморозки рыбного филе с +12 °C до минус 18 °C в теле

Температуру входящего продукта понизить никак нельзя?Mech писал(а) 23.10.2015 :: 06:47:08:
(температура в теле +15) не могу проморозить

Температуру входящего продукта понижайте.
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 06:47:08:
Воздушки Грановские 2шт.по 37квт каждый,ЭРВ Carel на каждом,перегрев 6К.Возможно ли что причина в <неправильных> воздушках???
вернее возможно  в неверных расчетах энных или подборе на дт=6к
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #12 - 23.10.2015 :: 10:15:03
Функции поста
mаks77 писал(а) 23.10.2015 :: 09:52:02:
Совсем не обязательно. GEA делает шокфростеры с напорными вентиляторами ("дуют" на трубный пучек):
В спиральниках если неверно распределить потоки воздуха, Хрен что заморозишь!
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #13 - 23.10.2015 :: 10:15:31
Функции поста
А разве воздушок не эффективней работает,если теплосъем будет за счет высасывания с испарителя,а не нагнетания на него???

По потокам согласен.После первого запуска спиральника выяснилось,что воздушный поток с горем пополам доходит до середины барабанов.Пришлось обшить барабаны по бокам кожухами.Теперь хоть мелкосельдевые морозить начал.

А понижение температуры входящего продукта,к сожалению,не возможно.
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:26:01 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #14 - 23.10.2015 :: 10:31:43
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 10:15:31:
А разве воздушок не эффективней работает,если теплосъем будет за счет высасывания с испарителя,а не нагнетания на него???

Без разницы нагнетать или высасывать - скорость на трубном пучке от этого не меняется. Все зависит от организации потока воздуха внутри аппарата  Подмигивание
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #15 - 23.10.2015 :: 11:00:23
Функции поста
Подскажите,пожалуйста,сколько мне нужно квт холода для этого дела? Печаль
  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #16 - 23.10.2015 :: 11:20:09
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 11:00:23:
Подскажите,пожалуйста,сколько мне нужно квт холода для этого дела? Печаль

Это вам надо решать совместно с технологами  Подмигивание Надо знать массу продукта, теплоемкость, температуру продукта до и после... Здесь никто за вас считать не будет  Подмигивание
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #17 - 23.10.2015 :: 11:27:39
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 08:41:09:
Температура в камере до загрузки филе на ленту= -30/-32,

Mech писал(а) 23.10.2015 :: 08:41:09:
а после загрузки 350/400 кэгэ поднимается до -25/27 градусов.Грешу на холодопроизводительность.Воздушков тем более

давайте по порядку. выкладывайте тип и модель воздухоохладителей, тип эрв карел, компрессоры с экономайзером или нет?
  
Наверх
IP записан
 
БОБР
Координатор
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


иНЖеНЕР

Сообщений: 3596
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 10.04.2009
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #18 - 23.10.2015 :: 11:29:18
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 06:47:08:
установка из двух винтов 7451 на R-507 с эко (это в сумме и есть 80 квт холода).
филе толщиной 20-25мм (температура в теле +15) не могу проморозить. На выходе в теле минус 7 минус 9 . Продукция находится в камере 70 мин.
Воздушки Грановские 2шт. по 37квт каждый

Mech писал(а) 23.10.2015 :: 08:41:09:
до загрузки -30/-32, после загрузки 350/400 кг поднимается до -25/27 градусов. Грешу на холодопроизводительность

Проверь включение экономайзеров, по перечисленным симптомам они вообще отключены... Настрой ТРВ экономайзеров. Без ЭКО пр-ть почти в два раза меньше.
  

Печатаю одним пальцем Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #19 - 23.10.2015 :: 11:55:44
Функции поста
По эко уже отработал.Были проблемы с агрегатом.Пришлось заменить 2 KVR после маслоотделителя и обратник перед ресивером(перепад давления от маслоотделителя до ресивера был аж 3,5-4 бара)в виду чего и был бардак во всей системе.Сейчас эко практически всегда в работе,после выхода машин на режим.

воздушки Гран ВН633Е10Т 2шт на камеру(один в/о=два сдвоеных испарителя с двумя ЭРВ на каждый)ЭРВ карел 18/22мм.
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:27:04 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #20 - 23.10.2015 :: 12:20:03
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 12:09:06:
воздушки Гран ВН633Е10Т 2шт на камеру

Проблема банальна; падение мощности при обмерзании. Мощность Вопа дана на чистом ВО. при обмерзании на 1мм мощность падает -20%. Это надо учитывать. Если я не прав пусть поправят.
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #21 - 23.10.2015 :: 12:26:17
Функции поста
mаks77 писал(а) 23.10.2015 :: 11:20:09:
Это вам надо решать совместно с технологами  Подмигивание Надо знать массу продукта, теплоемкость, температуру продукта до и после... Здесь никто за вас считать не будет  Подмигивание

Я непрошу никого за меня считать.Мне лишь нужно сравнить мои расчеты с расчетами(пусть на вскидку)специалистов на данном форуме.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #22 - 23.10.2015 :: 12:28:59
Функции поста
Frigotech писал(а) 23.10.2015 :: 12:20:03:
Проблема банальна; падение мощности при обмерзании. Мощность Вопа дана на чистом ВО. при обмерзании на 1мм мощность падает -20%. Это надо учитывать. Если я не прав пусть поправят.

Обмерзание появляется после 3.5-4 часов работы с продукцией.Шаг ламели 10мм.
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #23 - 23.10.2015 :: 12:31:23
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 12:28:59:
Обмерзание появляется после 3.5-4 часов работы с продукцией.Шаг ламели 10мм.

Это очень мало в вашем случае.
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #24 - 23.10.2015 :: 12:34:01
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 12:28:59:
Обмерзание появляется после 3.5-4 часов работы с продукцией

Я не первый раз вижу холодильник и заморозку рыбы. Обмерзание появится в первые секунды  после захода влажного продукта. Вам никто не сможет помочь, это тыкать пальцем в небо, вам нужно вызвать специалиста и "щупать" установку.
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #25 - 23.10.2015 :: 12:36:50
Функции поста
Склонен думать,что СМА спирального типа производительностью одна тонна в час по данному продукту-не менее 120 квт.
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #26 - 23.10.2015 :: 12:43:58
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 12:36:50:
Склонен думать,что СМА спирального типа производительностью одна тонна в час по данному продукту-не менее 120 квт.

А почему не 122? или 115? вы просто добавили 1 компрессор. Пальцем в небо.
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #27 - 23.10.2015 :: 12:46:00
Функции поста
Frigotech писал(а) 23.10.2015 :: 12:31:23:
Это очень мало в вашем случае.

Согласен.Есть мысль о малом шаге ламели.Да и после 6 часов работы приходится ставить машину на оттайку.

Я изначально предлагал заказчику установить эти 3 винта,причем собраную в централь.А не как сейчас-две независимых машины работают на одну камеру.Что привезли,то и пришлось монтировать  Печаль
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:28:01 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #28 - 23.10.2015 :: 12:58:16
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 12:52:36:
Я изначально предлагал заказчику установить эти 3 винта,причем собраную в централь.А не как сейчас-две независимых машины работают на одну камеру.Что привезли,то и пришлось монтировать Печаль

Ну с вас какой спрос?! У нас 2 таких винта стоят на закалке мороженного 600 кг в час. и в оттайку становятся 1 раз в 2 суток.
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #29 - 23.10.2015 :: 13:14:14
Функции поста
А спрос банален до безрассудства!Требуют заморозки филе.А при какой температуре у Вас проходит закалка?
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #30 - 23.10.2015 :: 13:16:10
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 13:14:14:
А спрос банален до безрассудства!Требуют заморозки филе.А при какой температуре у Вас проходит закалка?

-38 гр
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #31 - 23.10.2015 :: 16:11:46
Функции поста
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #32 - 23.10.2015 :: 16:19:00
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 16:11:46:
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль

А что отвечать то)))) Ну поставьте еще винт если хотите. Не имея параметров работы вам никто ничего не скажет. Нужно "щупать" установку.
  
Наверх
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6613
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #33 - 23.10.2015 :: 17:22:25
Функции поста
Mech писал(а) 23.10.2015 :: 16:11:46:
А ответа,даже на вскидку,так и не услышал Печаль

Навскидку вам и так сказали: понижать температуру кипения и увеличивать шаг ламели  Подмигивание
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #34 - 23.10.2015 :: 18:16:42
Функции поста
Меня насторожили несколько ответов:1.Что значит--"воздушный поток доходил до середины барабанов"?Поток должен полностью продувать весь продукт."2.Фриготеш правильно указал--основной удар принимают испарители(как они расположены,непонятно)на входе продукта в аппарат.Филе рыбы состоит(не утверждаю)70%мясо,30%вода.А куда ей деваться,правильно ,она осядет на ламелях.3.Я не эксплуатировал спиральники,у меня были тунельного типа.Сам тунельник разделен на отсеки,так вот если между 2,3,4 была обыкновенная железная дверь и такие же перегородки,для разделения воздушных потоков,1отсек---входная и дверь в др.осеки с мощной изоляцией,такие же и перегородки.Этот отсек так и назывался "предкамерой",он то и брал на себя основной удар по теплопритоку.оттайка горячими парами каждые 4 часа(примерно 10 минут).Оттайка остальных секций по нагрузка амперметра(меньше ток пора делать оттайку).Но есть ещё один ньюанс-----рыба перед разделкой хранилась в охлаждаемых ваннах.3.непонятно филе свободно движется по транспортеру или в блок-форме?.Моё мнение-----уменьшите скорость транспортера,желательно,что бы вентилятор работал на себя.Ну и не очень доверяю электронным ТРВ.Да забыл сказать--температура в камере -25--- -28(но это редко),Ф-22,винты F1800,одноступенчатые.
  
Наверх
 
IP записан
 
Колотун-Бабай
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1216
Местоположение: да я сам иногда ХЗ!
Зарегистрирован: 23.07.2007
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #35 - 24.10.2015 :: 09:20:54
Функции поста
Подытожим содержание предыдущих серий:
1. Заказчик сэкономил деньги на всём, до чего руки дотянулись.
2. Теперь ебись наслаждайся продолжительной безаварийной эксплуатацией.
3. PROFIT!
  

Угадай мелодию!
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #36 - 24.10.2015 :: 10:28:33
Функции поста
И ещё:А скороморозильный аппарат---без изоляции?Если есть возможность------схем расположения ВОПов.Необходима оттайка горячими парами на ВОП или ВОПы,стоящие первыми на входе продукции.Если есть возможность-----понижайте температуру кипения.Это как бы самое простое.

Эта ссылка по теме "Морозильные аппараты".

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:29:17 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #37 - 26.10.2015 :: 11:56:42
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 23.10.2015 :: 18:16:42:
Меня насторожили несколько ответов:1.Что значит--"воздушный поток доходил до середины барабанов"?Поток должен полностью продувать весь продукт."2.Фриготеш правильно указал--основной удар принимают испарители(как они расположены,непонятно)на входе продукта в аппарат.Филе рыбы состоит(не утверждаю)70%мясо,30%вода.А куда ей деваться,правильно ,она осядет на ламелях.3.Я не эксплуатировал спиральники,у меня были тунельного типа.Сам тунельник разделен на отсеки,так вот если между 2,3,4 была обыкновенная железная дверь и такие же перегородки,для разделения воздушных потоков,1отсек---входная и дверь в др.осеки с мощной изоляцией,такие же и перегородки.Этот отсек так и назывался "предкамерой",он то и брал на себя основной удар по теплопритоку.оттайка горячими парами каждые 4 часа(примерно 10 минут).Оттайка остальных секций по нагрузка амперметра(меньше ток пора делать оттайку).Но есть ещё один ньюанс-----рыба перед разделкой хранилась в охлаждаемых ваннах.3.непонятно филе свободно движется по транспортеру или в блок-форме?.Моё мнение-----уменьшите скорость транспортера,желательно,что бы вентилятор работал на себя.Ну и не очень доверяю электронным ТРВ.Да забыл сказать--температура в камере -25--- -28(но это редко),Ф-22,винты F1800,одноступенчатые.

Спасибо,Виктор,за развернутый ответ.Постараюсь вечерком выложить план-схему моего ШАЙТАН-АППАРАТА.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #38 - 26.10.2015 :: 12:13:43
Функции поста
А продукт(филе)просто укладывается на ленту,без упаковки.Сама камера теплоизолирована(сендвич 80мм).Есть негерметичные участки-это проем под вход и под выход ленты.Оба проема практически под потолком камеры.Скорость движения ленты понизить больше не могу в силу особенности приводов мотор-редукторов(продукт в камере итак 70мин находится.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #39 - 27.10.2015 :: 14:51:32
Функции поста
Вот,коллеги,собственно такие вопы.И в камере два.
  
Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links) ( 312 KB | 1 Download )
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #40 - 27.10.2015 :: 15:12:04
Функции поста
Внутренняя часть барабанов тоже зашита по периметру(малый круг внутри).Высота вопов и барабанов одинаковые.
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #41 - 27.10.2015 :: 15:43:31
Функции поста
Получираается----- два испарителя,два барабана спльных,один вход и один выход?Самая большая  нагрузка на первый ВОП.А испарители равномерно обмерзают?ТЭНы на оттайке все целые?И последний вопрос----Утечек не было?
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #42 - 27.10.2015 :: 15:56:34
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 15:43:31:
Получираается----- два испарителя,два барабана спльных,один вход и один выход?Самая большая  нагрузка на первый ВОП.А испарители равномерно обмерзают?ТЭНы на оттайке все целые?И последний вопрос----Утечек не было?

Именно так,один вход и один выход.Обмерзание не равномерное.На выходящем,соответственно,инея больше.Тены в поряде(машине пол года всего) Утечки были  по входящему,устранил,дозаправил.Уровень в ресивере не падает ниже нижнего смотрового.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #43 - 27.10.2015 :: 16:07:03
Функции поста
На днях буду переводить конденсацию с КР на частотник ВЕСПЕР
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #44 - 27.10.2015 :: 16:09:43
Функции поста
По моему мнению-----"шуба"должна быть больше на 1 ВОПе(на входе продукта).Пока и не знаю,что сказать.Должно филе за это время промерзать.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 796
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #45 - 27.10.2015 :: 16:18:14
Функции поста
Mech писал(а) 26.10.2015 :: 12:13:43:
Сама камера теплоизолирована(сендвич 80мм).

камера то хоть с полом? конденсатом не покрывается?это очень слабая теплоизоляция для камеры заморозки!
  

В технике чудес не бывает!
Наверх
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #46 - 27.10.2015 :: 16:19:09
Функции поста
И все таки ----правильно ли вращаются вентиляторы(смотрите по крыльчатке),должны крутиться точно по конфигурации крыльчатки.Это потом можно ,перекинув фазу изменить направление вращения тем самым уменьшив производительность вентиляторов.Оптимальное вращение-----через продукт на испаритель,учитывая правильное вращение крыльчатки.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #47 - 27.10.2015 :: 16:25:06
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 16:09:43:
По моему мнению-----"шуба"должна быть больше на 1 ВОПе(на входе продукта).Пока и не знаю,что сказать.Должно филе за это время промерзать.

Согласен с Ваше логикой.Но по факту происходит следующее:т.к. выходящий воп находится в зоне разряжения воздуха(а именно 1ый и 2ой вертушок),то он высасывает теплый воздух из цеха.В с вою очередь входящий-выталкивает часть холода в цех.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #48 - 27.10.2015 :: 16:30:58
Функции поста
Mishok-007 писал(а) 27.10.2015 :: 16:18:14:
камера то хоть с полом? конденсатом не покрывается?это очень слабая теплоизоляция для камеры заморозки!

камера в круг сендвич
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #49 - 27.10.2015 :: 16:33:05
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 27.10.2015 :: 16:19:09:
И все таки ----правильно ли вращаются вентиляторы(смотрите по крыльчатке),должны крутиться точно по конфигурации крыльчатки.Это потом можно ,перекинув фазу изменить направление вращения тем самым уменьшив производительность вентиляторов.Оптимальное вращение-----через продукт на испаритель,учитывая правильное вращение крыльчатки.

вращение вертушков согласно маркировке на корпусе вопа(по конфигурации лопастей тоже проверял)
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #50 - 27.10.2015 :: 16:48:58
Функции поста
А если вопы развернуть?Чтобы избежать потерь потока на ламелях?Как думаете,есть смысл???
  
Наверх
 
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #51 - 27.10.2015 :: 16:57:55
Функции поста
Так сразу не готов дать ответ.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 796
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #52 - 27.10.2015 :: 18:45:14
Функции поста
Mech писал(а) 27.10.2015 :: 16:48:58:
А если вопы развернуть?Чтобы избежать потерь потока на ламелях?Как думаете,есть смысл???

В инструкции по эксплуатации которую вы приложили, написано:
Цитата:
Длина факела вентилятора ≈ 82 м

Этого разве не достаточно чтобы продуть камеру?
Это же шок фростер, он  должен работать "на продув" а не "на просасывание"!
  

В технике чудес не бывает!
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #53 - 27.10.2015 :: 20:05:57
Функции поста
Mech писал(а) 27.10.2015 :: 16:33:05:
вращение вертушков согласно маркировке на корпусе вопа(по конфигурации лопастей тоже проверял)

Можно увеличить мощность за счет вентиляторов. Поменять на более мощные. Вам нужно выложить маркировку вентилятороа. Бывают случаи когда мощность вопа можно поднять на 50% за счет вентиляторов.
  
Наверх
IP записан
 
DimaTS
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 21
Местоположение: Владивосток
Зарегистрирован: 22.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #54 - 28.10.2015 :: 00:55:41
Функции поста
Что интересует?Требуемая или действительная производительность?Какую рыбу морозите,какое время уходит на заморозку?
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #55 - 28.10.2015 :: 05:07:07
Функции поста
DimaTS писал(а) 28.10.2015 :: 00:55:41:
Что интересует?Требуемая или действительная производительность?Какую рыбу морозите,какое время уходит на заморозку?

Прочитайте сначала.
  
Наверх
IP записан
 
Aik
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1452
Местоположение: Минск
Зарегистрирован: 15.04.2008
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #56 - 28.10.2015 :: 19:28:51
Функции поста
Frigotech писал(а) 27.10.2015 :: 20:05:57:
Можно увеличить мощность за счет вентиляторов. Поменять на более мощные. Вам нужно выложить маркировку вентилятороа. Бывают случаи когда мощность вопа можно поднять на 50% за счет вентиляторов.

Да ладно??? Всегда считал не больше 30%... изменение холодопроизводительности не прямопрапорционально изменению расхода воздуха.
  

Кое-где придется подумать...
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #57 - 28.10.2015 :: 19:31:32
Функции поста
Aik писал(а) 28.10.2015 :: 19:28:51:
Да ладно???

Прикинь!)))) при увеличении воздуха 100% на сколько увеличится мощность вопа)))) ?
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #58 - 28.10.2015 :: 19:32:53
Функции поста
Aik писал(а) 28.10.2015 :: 19:28:51:
Всегда считал не больше 30%... изменение холодопроизводительности не прямопрапорционально изменению расхода воздуха.

Валера я знаю это. Есть свободное проскальзывание коф.)))
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #59 - 29.10.2015 :: 04:44:55
Функции поста
А может ли быть так? По данной особенности вопов,я значительно теряю скорость воздушного потока в зоне продукта т.к. вертушки сначала бьют в ламели и трубки испарителя,а уж потом на барабаны.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 796
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #60 - 29.10.2015 :: 05:05:36
Функции поста

Mech, сделайте фото испарителя со стороны входа/выхода хладагента там где расположен "паук".Трубный пучок у вас рядный или в шахматном порядке?

  

В технике чудес не бывает!
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #61 - 29.10.2015 :: 05:57:06
Функции поста
Фото смогу только вечером
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #62 - 29.10.2015 :: 06:59:59
Функции поста
Mech писал(а) 29.10.2015 :: 04:44:55:
,я значительно теряю скорость воздушного потока в зоне продукта

Естественно вы теряете скорость, в этом и особенность этих шокеров. Но проблема не в этом. проблема в самом вопе и системе в целом.
  
Наверх
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #63 - 29.10.2015 :: 08:15:03
Функции поста
Какие то "непонятки"с этим морзильником.Надо фото.
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #64 - 29.10.2015 :: 08:37:33
Функции поста
Mech писал(а) 29.10.2015 :: 05:57:06:
Фото смогу только вечером

Вообще скидывайте полностью фото. много найдется желающих "рассмотреть" их ))))
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #65 - 29.10.2015 :: 14:15:39
Функции поста
воздушок входящий(напротив барабана,на который заходит продукт)
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:06:53 - БОБР » 
Причина: Уменьшил объем JPEG 
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодоeпроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #66 - 29.10.2015 :: 14:16:08
Функции поста
он же
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:07:23 - БОБР » 
Причина: Уменьшил объем JPEG 
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #67 - 29.10.2015 :: 14:17:22
Функции поста
барабан выходящий
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:07:49 - БОБР » 
Причина: Уменьшил объем JPEG 
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #68 - 29.10.2015 :: 14:18:11
Функции поста
барабан входящий
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:08:21 - БОБР » 
Причина: Уменьшил объем JPEG 
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #69 - 29.10.2015 :: 14:19:00
Функции поста
воп входящий вид сзади
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:09:09 - БОБР » 
Причина: Уменьшил объем JPEG 
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #70 - 29.10.2015 :: 14:19:43
Функции поста
воп выходящий вид сзади
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 15:09:34 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #71 - 29.10.2015 :: 14:28:05
Функции поста
точно такие же воздушки у меня стоят на тоннельниках.Винты тож 7451.Один все еще на импульсном ЭРВ Данфосс,второй перевел под Кареловские шаговые(технологи замечтали и первый тоннель переделать)Проблем особых нет.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #72 - 29.10.2015 :: 14:48:59
Функции поста
план
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #73 - 29.10.2015 :: 16:23:23
Функции поста
Mech писал(а) 29.10.2015 :: 14:28:05:
.Винты тож 7451

А на этом месте подробнее. Количество винтов? HSN7451-60
« Последняя редакция: 29.10.2015 :: 16:26:15 - Frigotech »  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #74 - 29.10.2015 :: 16:25:02
Функции поста
Mech писал(а) 29.10.2015 :: 14:28:05:
Один все еще на импульсном ЭРВ Данфосс

выкидывайте это д..мо к едрени фени.
  
Наверх
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #75 - 29.10.2015 :: 17:08:18
Функции поста
Я так понял :на входе 2 ВОПа?Один ВОП---два испарителя?Обмерзание не равномерное(смотрите по обмерзанию "пауков").Плечи подвода жидкого фреона к ЭВР разные.Итого 4 испарителя.Так же и на выходе?Или все же по одному ВОПу на входе и ждой машины.выходе?Но всё равно просматривается разная длина жидкостной линии к ЭВР.Нормально работать ВОПы не будут."Плечи"должны быть одинаковые.А ваше мнение коллеги?Нужна ещё схема разводки от ресивера ка
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #76 - 29.10.2015 :: 17:14:21
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 29.10.2015 :: 17:08:18:
"Плечи"должны быть одинаковые.А ваше мнение коллеги?

Виктор! тут косяк на косяке)))) Посмотри как сделан всас с двухконтурного шокера, тройник и трубы одинакового диаметра. Видимо сантехмонтаж делал.
  
Наверх
IP записан
 
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2816
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #77 - 29.10.2015 :: 17:19:08
Функции поста
Так я рассматривал и так и эдак,это ка говорится --первый вопрос.Вот и попросил схему.Вижу косяки монтажа.А что это за фильтр перед ВОПом?
Может получится помочь.
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 04:32:10 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #78 - 29.10.2015 :: 18:26:58
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 29.10.2015 :: 17:20:15:
Может получится помочь.

Ну расстроить точно получится.
  
Наверх
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #79 - 30.10.2015 :: 05:03:10
Функции поста
Frigotech писал(а) 29.10.2015 :: 16:23:23:
А на этом месте подробнее. Количество винтов? HSN7451-60

Один винт тянет один воп(каждый воп состоит из двух испарителей)Вопов два,входящий и выходящий.Т.о. две независимых машины на одну камеру.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #80 - 30.10.2015 :: 05:06:31
Функции поста
Frigotech писал(а) 29.10.2015 :: 16:25:02:
выкидывайте это д..мо к едрени фени.

Я бы дааавно енто д-мо выкинул,за свои кровные ведь не купишь что надо.Реконструкция второго тоннеля встала почти 800 еврасов Озадачен
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #81 - 30.10.2015 :: 05:13:04
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 29.10.2015 :: 17:08:18:
Я так понял :на входе 2 ВОПа?Один ВОП---два испарителя?Обмерзание не равномерное(смотрите по обмерзанию "пауков").Плечи подвода жидкого фреона к ЭВР разные.Итого 4 испарителя.Так же и на выходе?Или все же по одному ВОПу на входе и ждой машины.выходе?Но всё равно просматривается разная длина жидкостной линии к ЭВР.Нормально работать ВОПы не будут."Плечи"должны быть одинаковые.А ваше мнение коллеги?Нужна ещё схема разводки от ресивера ка

Не совсем.На входе один ВОП и на выходе один ВОП.Оба одинаковые.Плечи к ЭРВ тоже одинаковые(тройник по центру)
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #82 - 30.10.2015 :: 05:17:45
Функции поста
Frigotech писал(а) 29.10.2015 :: 17:14:21:
Виктор! тут косяк на косяке)))) Посмотри как сделан всас с двухконтурного шокера, тройник и трубы одинакового диаметра. Видимо сантехмонтаж делал.

Повнимательней,коллеги с диаметром выхода.Из испарителей 64 труба,а общая уже 76.Прошу прощения за качество фото.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #83 - 30.10.2015 :: 05:20:23
Функции поста
Илюхин Виктор писал(а) 29.10.2015 :: 17:19:08:
Так я рассматривал и так и эдак,это ка говорится --первый вопрос.Вот и попросил схему.Вижу косяки монтажа.А что это за фильтр перед ВОПом?

Фильтр жидкостной Кастел,для мех.защиты ЭРВ.
  
Наверх
 
IP записан
 
АСПушкин
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 348
Местоположение: г. Одесса
Зарегистрирован: 08.08.2010
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #84 - 30.10.2015 :: 19:54:12
Функции поста
Конструкция камеры, шаг ламели, ЭРВ и всё остальные конструктивные элементы не имеют значения. Если температура в камере -27, то рыба должна замерзать. Баста. Но. В начале было сказано , что морозят филе 20 мм, а на фото на ленте лежит целая рыба толщиной 30-40 мм. Вопрос. Так что морозите? Какая толщина? Толщина слоя продукта имеет решающее значение при заморозке.
  

Титаник построили проффесионалы, а Ноев ковчег - любитель!!!
Наверх
 
IP записан
 
RusBuka
Экс-Участник


Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #85 - 31.10.2015 :: 00:52:53
Функции поста
Я вот тоже фаломорфировал, от целой рыбы на фотках...
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #86 - 31.10.2015 :: 10:24:02
Функции поста
Mech писал(а) 30.10.2015 :: 05:17:45:
Повнимательней,коллеги с диаметром выхода.Из испарителей 64 труба,а общая уже 76.Прошу прощения за качество фото.

С ваших слов 2 трубы 64 диаметра в сумме дают 76? Верно? И вы думаете чтотв такой ситуации не будет "кривой" работы 2х контурного шокера?
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #87 - 31.10.2015 :: 10:29:24
Функции поста
АСПушкин писал(а) 30.10.2015 :: 19:54:12:
Конструкция камеры, шаг ламели, ЭРВ и всё остальные конструктивные элементы не имеют значения. Если температура в камере -27, то рыба должна замерзать. Баста. Но. В начале было сказано , что морозят филе 20 мм, а на фото на ленте лежит целая рыба толщиной 30-40 мм. Вопрос. Так что морозите? Какая толщина? Толщина слоя продукта имеет решающее значение при заморозке.

Вы друг очень сильно заблуждаетесь. Особенно по поводу спиральника.  Люди совокупляются днями и ночами с распределением потоков воздуха. А пришел сказочник. И все поставил на свои места. Только не нужно начнать, что срезанная батарея с плавбазы или найденная на свалке морозит лучше всего.
  
Наверх
IP записан
 
АСПушкин
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 348
Местоположение: г. Одесса
Зарегистрирован: 08.08.2010
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #88 - 31.10.2015 :: 15:02:53
Функции поста
Frigotech писал(а) 31.10.2015 :: 10:29:24:
Вы друг очень сильно заблуждаетесь. Особенно по поводу спиральника.  Люди совокупляются днями и ночами с распределением потоков воздуха. А пришел сказочник. И все поставил на свои места. Только не нужно начнать, что срезанная батарея с плавбазы или найденная на свалке морозит лучше всего.

Во-первых я тебе не друг. Во-вторых я уже писал на этом форуме, я не желаю с тобой общаться. Ты не холодильщик ты барыга.  Вопросы были не к тебе.
  

Титаник построили проффесионалы, а Ноев ковчег - любитель!!!
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #89 - 01.11.2015 :: 07:23:49
Функции поста
Уважаемые коллеги,прошу Вас,не ругайтесь.Давайте жить дружно Улыбка
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #90 - 01.11.2015 :: 07:31:55
Функции поста
АСПушкин писал(а) 30.10.2015 :: 19:54:12:
Конструкция камеры, шаг ламели, ЭРВ и всё остальные конструктивные элементы не имеют значения. Если температура в камере -27, то рыба должна замерзать. Баста. Но. В начале было сказано , что морозят филе 20 мм, а на фото на ленте лежит целая рыба толщиной 30-40 мм. Вопрос. Так что морозите? Какая толщина? Толщина слоя продукта имеет решающее значение при заморозке.

К данной рыбе,что на ленте,претензий нет т.к. она дефростирована до температуры минус 3-5 в теле.А проблемы у меня именно с филе,т.к. температура(перед загрузкой)его в теле выше +10 градусов.

Frigotech писал(а) 31.10.2015 :: 10:24:02:
С ваших слов 2 трубы 64 диаметра в сумме дают 76? Верно? И вы думаете чтотв такой ситуации не будет "кривой" работы 2х контурного шокера?

Смонтировал здесь же два тоннельника с точно такими же ВОПами.Обвязку выполнил точно также как и на этом спиральнике.Оба отрабатывают на ура Очень довольный(уже почти год интенсивной эксплуатации)Так что не думаю что проблема заключена в обвязке.

Правда есть отличие от спиральника.В тоннельнике,как видно по схеме,продукция находится за ВОПом,а не перед ним.Загружаем то же филе(темп. в теле +10/+12 градусов)общим весом 500-600 кг.Промораживаю все енто до -16/-18 теле за 60/70 мин.

Схемка
Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
« Последняя редакция: 02.11.2015 :: 06:20:22 - БОБР »  
Наверх
 
IP записан
 
АСПушкин
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 348
Местоположение: г. Одесса
Зарегистрирован: 08.08.2010
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #91 - 01.11.2015 :: 09:51:40
Функции поста
Первое, что-бы сделал я. Нужно в течение нескольких часов подать в аппарат рыбу допустим по 500 кг в час. При меньшей производительности аппарата должна опуститься температура в камере. Если температура опустится, это будет означать, что при большей производительности холодильная установка работает на пределе. Но это не смертельно. Указанная температура позволяет морозить нормально. Нужно зажечь тряпку и напустить дыму в камеру. Если при выключенном освещении посветить внутрь фонариком можно увидеть движение воздуха. Равномерный и сильный обдув играет решающую роль для заморозки. Если обдув неравномерный или маленькая скорость движения воздуха, нужно ставить дополнительные вентиляторы. Попросту говоря в камкре должен быть ураган.
  

Титаник построили проффесионалы, а Ноев ковчег - любитель!!!
Наверх
 
IP записан
 
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 2406
Зарегистрирован: 08.02.2007
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #92 - 01.11.2015 :: 18:42:20
Функции поста
Mech писал(а) 01.11.2015 :: 07:23:49:
Уважаемые коллеги,прошу Вас,не ругайтесь.Давайте жить дружно



уважаемый ТС, а не могли ли вы писать более ёмкие посты.
а не строчить несколько постов с одим предложением  с интернвалом в несколько минут.
или вы тут посты набиваете?
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #93 - 03.11.2015 :: 05:35:07
Функции поста
MС писал(а) 01.11.2015 :: 18:42:20:
уважаемый ТС, а не могли ли вы писать более ёмкие посты.
а не строчить несколько постов с одим предложением  с интернвалом в несколько минут.
или вы тут посты набиваете?

Ваше /ПОСТЫ НАБИВАЕТЕ/ меня совершенно не интересует.Скажу больше,мне неведомо значение данной фразы.Ну а если что не так,извините,думаю ничего страшного я никому не сделал.Я на форуме всего пару недель,не совсем еще понял тонкостей переписки.
  
Наверх
 
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #94 - 03.11.2015 :: 08:15:02
Функции поста
АСПушкин писал(а) 31.10.2015 :: 15:02:53:
я не желаю с тобой общаться

Ты изменил свое мнение?
АСПушкин писал(а) 31.10.2015 :: 15:02:53:
Ты не холодильщик ты барыга.  Вопросы были не к тебе.

А что мешает быть и тем и другим к примеру, или все должны рассматривать свалку как основной ресурс?
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #95 - 03.11.2015 :: 08:25:09
Функции поста
АСПушкин писал(а) 01.11.2015 :: 09:51:40:
Если обдув неравномерный или маленькая скорость движения воздуха, нужно ставить дополнительные вентиляторы. Попросту говоря в камкре должен быть ураган.

И все это должно быть видно в луче фонарика)))  а как с вонью в камере потом бороться или это уже будет другая тема?
  
Наверх
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #96 - 03.11.2015 :: 08:52:29
Функции поста
АСПушкин писал(а) 01.11.2015 :: 09:51:40:
Равномерный и сильный обдув играет решающую роль для заморозки. Если обдув неравномерный или маленькая скорость движения воздуха, нужно ставить дополнительные вентиляторы. Попросту говоря в камкре должен быть ураган.

Читаю ржу не могу)))) По какому признаку создатель данной темы должен отличать ураган от бурана или смерча в камере?
  
Наверх
IP записан
 
genn
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1353
Местоположение: Беларусь
Зарегистрирован: 17.04.2011
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #97 - 03.11.2015 :: 09:57:33
Функции поста
[offtopic]Oleg17-13 писал(а) 03.11.2015 :: 03:50:47:
Ума набираюсь на нашем форуме, ещё читаю HOLOD FORUM/ RU . Но там вопросы  боюсь задавать, у них там какой-то злой карлик, всех членами обкладывает и фреоноливами обзывает.  Здесь люди добрые, спасибо.
[/offtopic]
  

камнями не кидать, мордой лица об стол не стучать
Наверх
IP записан
 
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 2406
Зарегистрирован: 08.02.2007
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #98 - 03.11.2015 :: 18:19:07
Функции поста
Mech писал(а) 03.11.2015 :: 05:35:07:
Ваше /ПОСТЫ НАБИВАЕТЕ/ меня совершенно не интересует.Скажу больше,мне неведомо значение данной фразы.


слишком много слов, для отсутствия интереса. Улыбка

просто уважайте читателей вашей темы.
  
Наверх
 
IP записан
 
Колотун-Бабай
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1216
Местоположение: да я сам иногда ХЗ!
Зарегистрирован: 23.07.2007
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #99 - 03.11.2015 :: 19:17:41
Функции поста
Frigotech писал(а) 03.11.2015 :: 08:25:09:
И все это должно быть видно в луче фонарика)))  а как с вонью в камере потом бороться или это уже будет другая тема?

В аэродинамике(наука такая) есть метод визуализации воздушного потока. Метод дымящей проволоки. А дымит у них проволока, обмазанная солидолом. Через которую проволоку пропущен электрический ток. Чтобы нагревалась и дымила проволока. Такая вот научная фигня. Кто бы мог подумать?
  

Угадай мелодию!
Наверх
 
IP записан
 
Саша-63
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 66
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 12.12.2015
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #100 - 12.12.2015 :: 09:22:13
Функции поста
А давайте попробуем просто посчитать этот спиральник  Круглые глаза
Теплопритоки в спиральнике состоят из:
1. Теплоприток от продукта. Если морозится филе тощей рыбы (типа хека), то на 900 кг/ч при +15 в объеме на входе и -18 в центре на выходе требуется 78 кВт.
2. Теплоприток от ленты. Для этого нужно знать массу ленты и цикл холодильной обработки. Обычно он составляет 10-15% от теплопритока продукта. Это еще где-то 10 кВт.
3. Теплоприток от кратности воздухообмена. Обычно спиральники делают так, что вход и выход продукта производится в разных зонах давления по воздуху (до и после вентилятора). По этой-же причине происходит ускоренное обмерзание ламелей. Будем считать еще плюс 10 кВт.
4. Теплоприток через ограждение. Обычно он невелик и составляет 2-3 кВт.
5. Приводы барабана и натяжителя. Для такой производительности это где-то 3 кВт.
5. Теплоприток от вентиляторов (20% от общего теплопритока), то-есть около 20 кВт.
Итого - 125 кВт.
Теперь о времени замораживания. Будем исходить из экспериментальных данных автора темы, что при +15 в объеме на входе филе толщиной 20 мм замораживается до -7 при фактической температуре воздуха в камере -27 за 70 минут. Я принял скорость обдува 4 м/c (типовая для спмральников). Получилось, что филе сложной формы с условной толщиной 20-25 мм можно представить в виде неограниченной пластины тощиной 17 мм. Для того, чтобы довести температуру в центре до -18, нужно увеличить время выдержки филе в аппарате до 85 минут.
Но надо иметь в виду, что это может привести к проблеме с укладкой продукта на ленту. Если куски филе пойдут с нахлестом, то ухудшится обдув и начнутся проблемы с последующей фасовкой смерзшихся кусков.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mech
Очень активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 111
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 21.10.2015
Пол: Мужской
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #101 - 19.12.2015 :: 08:02:50
Функции поста
Спасибо,Саша-63,довольно точный расчет и очень интересная цифра по Q у Вас получается.В процессе работы на данном спиральнике столкнулся с еще одной проблемой-не могу понизить скорость движения ленты ниже(работаю на скорости 1 час 10мин полный проход)в силу технической особенности передаточного числа мотор-редукторов.Они замерзают и лента встает по аварии в щите управления приводов.А если включить в работу заморозку без движения ленты хотя бы на 40мин,то начинает поднимать и рвать ленту,либо срабатывает зашита по току в щите частотников ленты.Хорошо хоть барабанами не занимаюсь,мое дело ХОЛОД.
  
Наверх
 
IP записан
 
Саша-63
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 66
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 12.12.2015
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #102 - 20.12.2015 :: 14:56:28
Функции поста
На режиме 70 минут у нас была заморозка котлет толщиной 10-12 мм (правда, не на спиральнике, а на тележечно-конвеерном туннеле). Если не получается увеличить время выдержки, можно попробовать уменьшить толщину продукта - распускать филе по толщине, либо плющить вальцами. Но эти варианты будут влиять на товарный вид.
  
Наверх
 
IP записан
 
Саша-63
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 66
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 12.12.2015
Re: Холодопроизводительность спирального СМА для заморозки рыбного филе
Ответ #103 - 20.12.2015 :: 17:37:15
Функции поста
Наверное, можно подойти к проблеме и со стороны мотор-редукторов. Я так понимаю, что частотники тянут, но в самих мотор-редукторах на малых оборотах густеет смазка. Можно попробовать ее заменить на что-то более морозостойкое или сделать пенопластовый короб для мотор-редуктора. Тогда он сам себя будет греть. На крайний случай можно в короб ему ТЭН пристроить, типа такого, каким картера компрессоров греют.
  
Наверх
 
IP записан