(UTC)
 Выбрать Язык:
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
(Модераторы: Dupel, Михалап-аль-Бабай)
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
Переключение на Главную Страницу Страницы: 1
Функции темы
Обычная тема Расчет продолжительности промерзания продукта (число прочтений - 3169 )
kms-elektronik
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 65
Местоположение: Комсомольск-на-Амуре
Зарегистрирован: 05.06.2012
Пол: Мужской
Расчет продолжительности промерзания продукта
11.12.2015 :: 06:57:07
Функции поста
Коллеги, будьте добры, помогите. Перелопатил пол-интернета и известную литературу, не могу понять как вычислить время промерзания 1 тонны рыбы (лососевых) при условии температуры на испарителе -65С, в камере объемом стандартного 20-ти футовика.
  
Наверх
 
IP записан
 
PaulZe
Новичок
*
Отсутствует



Сообщений: 1
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 13.07.2015
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #1 - 11.12.2015 :: 08:34:32
Функции поста
рыба в блоках? толщина блока какая?
  
Наверх
 
IP записан
 
БОБР
Координатор
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


иНЖеНЕР

Сообщений: 3961
Местоположение: Екатеринбург
Зарегистрирован: 10.04.2009
Пол: Мужской
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #2 - 11.12.2015 :: 09:20:32
Функции поста
kms-elektronik писал(а) 11.12.2015 :: 06:57:07:
как вычислить время промерзания

Описание программы CoolTime. Упрощенный расчет времени промерзания.
  
CoolTime.doc (Вложенный файл удалён)
Печатаю одним пальцем
Наверх
Skype/VoIP  
IP записан
 
Лёд
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 398
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 10.04.2008
Пол: Мужской
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #3 - 11.12.2015 :: 11:32:07
Функции поста
а какую литературу Вы читали?
  
Наверх
 
IP записан
 
kms-elektronik
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 65
Местоположение: Комсомольск-на-Амуре
Зарегистрирован: 05.06.2012
Пол: Мужской
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #4 - 13.12.2015 :: 00:19:35
Функции поста
PaulZe писал(а) 11.12.2015 :: 08:34:32:
рыба в блоках? толщина блока какая?
Вообще хочу два варианта вычислить: 1. если раскладывать в стандартные блок-формы 800х250х65мм 2.Если  морозить "ворошонку" размещая на полках тележек равномерно в один слой.  БОБР писал(а) 11.12.2015 :: 09:20:32:
Описание программы CoolTime. Упрощенный расчет времени промерзания.
Кстати в описании CoolTime - дельный расчет. Спасибо.Лёд писал(а) 11.12.2015 :: 11:32:07:
а какую литературу Вы читали?

книги с сайта "Остров", и в инете просматривал онлайн, поэтому авторов не запомнил
  
Наверх
 
IP записан
 
Саша-63
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 249
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 12.12.2015
Награды: 1
Полезный автор
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #5 - 14.12.2015 :: 06:20:28
Функции поста
Методика расчета времени замораживания изложена в книгах:
- Алмаши Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замораживание пищевых продуктов: Пер. с венгер.-М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 408 с.
- Постольски Я., Груда З. Замораживание пищевых продуктов: Пер. с польск.- М.: Пищевая промышленность, 1978.- 608 с.
- А.М.Войтко. Замораживание пищевых продуктов в воздушных скороморозильных аппаратах: Херсон: ОЛДИ-ПЛЮС, 2013.-226 с.
  
Наверх
 
IP записан
 
kms-elektronik
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 65
Местоположение: Комсомольск-на-Амуре
Зарегистрирован: 05.06.2012
Пол: Мужской
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #6 - 21.12.2015 :: 02:09:59
Функции поста
Всем огромное спасибо, расчеты разными методиками сошлись!
  
Наверх
 
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Расчет продолжительности промерзания продукта
Ответ #7 - 29.01.2016 :: 08:45:01
Функции поста
Саша-63 писал(а) 14.12.2015 :: 06:20:28:
Методика расчета времени замораживания изложена в книгах:
- Алмаши Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замораживание пищевых продуктов: Пер. с венгер.-М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 408 с.
- Постольски Я., Груда З. Замораживание пищевых продуктов: Пер. с польск.- М.: Пищевая промышленность, 1978.- 608 с.
- А.М.Войтко. Замораживание пищевых продуктов в воздушных скороморозильных аппаратах: Херсон: ОЛДИ-ПЛЮС, 2013.-226 с.


Где можно найти эту литературу?
Подскажите пожалуйста.
  
Наверх
 
IP записан
 
Переключение на Главную Страницу Страницы: 1
Функции темы
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
 
  « Главная ‹ Раздел Наверх  



Valid RSS Valid XHTML Valid CSS Powered by Perl Source Forge