Обычная тема Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого (число прочтений - 1200 )
Brizzz
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 3
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 01.09.2017
Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
01.09.2017 :: 12:00:11
Функции поста
Добрый день.


Есть небольшая задачка по созданию своей версии примерно такого фризера, как на картинке, для "жареного" мороженого.

По сути нужен подбор компрессора, испарителя, конденсатора, автоматики и всего остального, чтобы это все заработало вместе)

Нужен понимающий человек, которому по силам эта задачка.

Проект не коммерческий, а скорее спонсорский, но я понимаю, что работа должна быть оплачена  Подмигивание
« Последняя редакция: 01.09.2017 :: 12:01:07 - Brizzz »  
Наверх
 
IP записан
 
ecoholod
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 8
Местоположение: Bukhara
Зарегистрирован: 01.04.2015
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #1 - 03.09.2017 :: 17:53:38
Функции поста
Добрый вечер.
На счет компрессор Embraco T6220E или NT6217Z
Конденсатор FN8,4
Если хотите этот аппарат четко по работал трв Tes или Тex
Я бы рекомендовал
  
Наверх
 
IP записан
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 6538
Местоположение: С-Пб
Зарегистрирован: 01.05.2006
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #2 - 03.09.2017 :: 18:32:14
Функции поста
ecoholod писал(а) 03.09.2017 :: 17:53:38:
...
Если хотите этот аппарат четко по работал трв Tes или Тex
Я бы рекомендовал

Смысл при дозированной заправке ТРВ использовать?   Ужас
  

Вы нуждаетесь в Вход или Зарегистрирутесь to view media files and links)
Наверх
 
IP записан
 
Brizzz
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 3
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 01.09.2017
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #3 - 04.09.2017 :: 07:51:23
Функции поста
Спасибо уже за то, что обратили внимание на мою проблему

Дело в том, что я кондиционерщик, смысл аппарата я конечно понимаю, но есть холодильные тонкости, которые мне неведомы.

Поэтому я и решил попросить кого-то нарисовать схемку с комплектующими (опять же не бесплатно).

Да и я так понимаю, чтобы её нарисовать, надо немного углубиться в техусловия (температура рабочей поверхности, возможность её регулировки, т.д.)
  
Наверх
 
IP записан
 
ecoholod
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 8
Местоположение: Bukhara
Зарегистрирован: 01.04.2015
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #4 - 05.09.2017 :: 03:38:47
Функции поста
Плита
  
Наверх
 
IP записан
 
ecoholod
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 8
Местоположение: Bukhara
Зарегистрирован: 01.04.2015
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #5 - 05.09.2017 :: 03:41:20
Функции поста
На счет трв я думаю что вам уже понятно
  
Наверх
 
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 986
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #6 - 05.09.2017 :: 06:14:00
Функции поста
Можно всё упростить,  если тарелку-испаритель сделать в виде тарельчатой полой ванны мармита с жидкостным наполнением: спирт, пропиленгликоль, глицерин.
Тогда хватит 1 метра трубы dy =10 мм, согнутой U образно с шагом 50-60 мм  и имеющей три-четыре звена возрастающей и уменьшающейся длины, в соответствие с размером чаши. Тарелки пропаяны по периметру.  Вход и выход трубного коллектора-испарителя тоже. Сия конструкция позволяет применить капиллярную трубку вместо ТРВ. Кроме этого компрессор СК 200 ну и конденсатор ватт на 400, не более. Дело в том, что коэффициент теплопередачи от жидкости к поверхности  металла будет сверх равномерным и куда-как высоким.
Кроме этого температура кипения паспортная у СЛ 200 = -24С, а спирт и предложенные промежуточные теплоносители соответствующей концентрации замерзают при более низких температурах. Поэтому всё будет очень хорошо работать. Производительность фризера будет высокой. Вопрос только в том, как отделять массу продукта, но и он решается применением набора соответствующей посуды плотно прилегающей к внешне поверхности ванны, являющейся матрицей.
  
Наверх
www  
IP записан
 
Brizzz
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 3
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 01.09.2017
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #7 - 11.09.2017 :: 13:22:15
Функции поста
Признаться я, задумывая это дело, предполагал пойти по пути, суть которого изложил г-н Ecoholod. Я так понимаю у Вас есть опыт изготовления такого устройства?

Только трубки к сковороде хотел не только приклеивать скотчем, а дополнить каким-либо теплопроводящим материалом.

Г-н Holod7 пошел дальше, погружая эти трубки в ванну с таким материалом (спирт или другой жидкий теплоноситель). Эффективность такого способа будет выше, но конструктивно исполнение несколько сложнее (нужна герметичная ванна с трубками внутри), что меня правда не пугает.

Но ценник за компрессоры в этих вариантах отличается раза в 3.

Диллема..

  
Наверх
 
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 986
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Нужна помощь по проектированию фризера для мороженого
Ответ #8 - 11.09.2017 :: 18:23:49
Функции поста
Просто я такие вещи делал сам лично на раз-два. Паять узлы придётся в любом случае и уж куда проще несколько кольцевых поверхностей, чем рядную спираль, которую надо делать в размер и потом опаивать для создания хотя бы для линейного контакта и наличия значительных потерь в окружающую среду.
Кроме сего прочего конструкцию можно сделать разборной применив обжимную кольцевую прокладку и штуцерные соединения змеевика. тогда и пайка по факту не нужна. А потребуется только декоративное (дизайнерское оформление.
  
Наверх
www  
IP записан