Форум Холодильщиков
Холод-Консультант на Facebook Холод-Консультант на YouTube 100 последних тем форума
Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация
  Главная Правила СправкаПоискРегистрацияНаграды Каталог фирм Контакты Атрибутика форума Вы холодильщик? Подписка на рассылку форума Реклама на форуме Вход  
 
 
Страниц: 1 2 
Послать Тему Печать
Мармит холодильный (Прочитано 457 раз)
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Мармит холодильный
11.09.2017 :: 20:58:19
 
Добрый вечер. Подскажите какие испарители используют для холодильных мармитов и линий раздачи?Не могу найти никакой информации. Заранее спасибо.
Наверх
  
 
IP записан  
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
Вне Форума


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 946

Новосибирск, Russia
Новосибирск
Russia

Пол: male
Награды: 2
Мудрый как Сова!Кандидат в самые стойкие
Re: Мармит холодильный
Ответ #1 - 11.09.2017 :: 21:06:18
 
Все зависит от желания проектировщика, его видения и пристрастий.
Наверх
  
WWW  
IP записан  
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #2 - 11.09.2017 :: 21:13:02
 
Holod7 писал(а) on 11.09.2017 :: 21:06:18:
Все зависит от желания проектировщика, его видения и пристрастий.

Я никогда не сталкивался с мармитами. Предложили собрать мармит на 3 гастроемкости. Ищу информацию, но не могу понять как так стоит испаритель и какого он вида. Если есть возможность подскажи.
Наверх
  
 
IP записан  
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #3 - 11.09.2017 :: 21:13:41
 
*там
Наверх
  
 
IP записан  
 
morоs
Член клуба
Холодильщик
Вне Форума


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1278

Краснодар, Russia
Краснодар
Russia

Пол: male
Награды: 2
Действительно стойкийПосвящённый холодильщик
Re: Мармит холодильный
Ответ #4 - 11.09.2017 :: 22:25:31
 
Напр. так
Наверх
  

20170731_105452.jpg (244 KB | 37 )
20170731_105452.jpg

"любая случайность есть непознанная закономерность"&&Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
moros711  
IP записан  
 
mаks77
Координатор
Холодильщик
Член клуба
*****
Вне Форума


Похож на инженера по холодильному
оборудованию

Сообщений: 5688

С-Пб, Russia
С-Пб
Russia

Пол: male
Награды: 3
БлаготворительДействительно стойкийСамый ценный
Re: Мармит холодильный
Ответ #5 - 11.09.2017 :: 23:08:09
 
master_sheff писал(а) on 11.09.2017 :: 20:58:19:
... Подскажите какие испарители используют для холодильных мармитов и линий раздачи?...

Комментарий не по темеМармит (фр. marmite — кастрюля, котелок) — в ресторанном деле и общественном питании: ёмкость прямоугольной, овальной, круглой формы низкого или среднего профиля с крышкой, изготовленная из алюминия/нержавеющей стали, предназначенная для хранения продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи, и из нержавеющей стали или серебра — для приготовления и/или сохранения пищи (в том числе глубокого профиля) в подогретом виде.
Наверх
  

Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #6 - 16.09.2017 :: 18:02:58
 
Есть компрессора qx42h которые стоят в осушителях. Их довольно много. Заказчик просит собрать на базе их небольшие настольные мармиты которые будут ставится на стол к тепловому мармиту. Я никогда не сталкивался с мармитами и не видел какие там испарители и как они там исполнены. Поэтому прошу совета какой туда испаритель поставить. И может кто уже собирал такие витрины.
Наверх
  
 
IP записан  
 
elektrik.
ЗавсегдатАй форума
*****
Вне Форума



Сообщений: 679

Алма-Ата, Kazakhstan
Алма-Ата
Kazakhstan

Re: Мармит холодильный
Ответ #7 - 16.09.2017 :: 19:32:09
 
Мда... Подогреть или охладить?...
А какая, нафиг, разница?...
Энциклопия под рукой а читать никто не хочет...
А вообще это было бы прикольно увидеть на столе в кабаке миниатюрный холодильник  Улыбка...
Пиво завсегда будет прохладное... Смех
Наверх
  
 
IP записан  
 
Mihail97
Член клуба
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 1283

г. Киров, Russia
г. Киров
Russia

Пол: male
Награды: 2
БлаготворительЛучший помощник
Re: Мармит холодильный
Ответ #8 - 16.09.2017 :: 19:40:40
 
master_sheff писал(а) on 16.09.2017 :: 18:02:58:
Есть компрессора qx42h которые стоят в осушителях.

Надо низкотемпературные. Хотя, если их много, можно менять, если вылетит.
master_sheff писал(а) on 16.09.2017 :: 18:02:58:
прошу совета какой туда испаритель поставить.

А чем тебе фото  пост #4, не подходит
Наверх
  
 
IP записан  
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #9 - 16.09.2017 :: 19:55:31
 
Mihail97 писал(а) on 16.09.2017 :: 19:40:40:
А чем тебе фото  пост #4, не подходит

Я так понимаю они уже готовые под размер идут? Самому можно такой соорудить?
Наверх
  
 
IP записан  
 
elektrik.
ЗавсегдатАй форума
*****
Вне Форума



Сообщений: 679

Алма-Ата, Kazakhstan
Алма-Ата
Kazakhstan

Re: Мармит холодильный
Ответ #10 - 16.09.2017 :: 21:29:45
 
В пустоту... Плачущий
Сам Хохол, но Хохлов с Незалежной иногда не понимаю...

Наверх
  
 
IP записан  
 
mastеr
Модератор
Холодильщик
*****
Вне Форума


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 636

г.Таганрог, Ростовской обл., Russia
г.Таганрог, Ростовской обл.
Russia

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #11 - 16.09.2017 :: 22:18:20
 
master_sheff писал(а) on 16.09.2017 :: 18:02:58:
Есть компрессора qx42h которые стоят в осушителях. Их довольно много. Заказчик просит собрать на базе их небольшие настольные мармиты которые будут ставится на стол к тепловому мармиту. Я никогда не сталкивался с мармитами и не видел какие там испарители и как они там исполнены. Поэтому прошу совета какой туда испаритель поставить. И может кто уже собирал такие витрины.


Вы наверно имеете ввиду холодный гастрономический стол?
Наверх
  

В моём посохе, сила сильная, морозильная!&&Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
 
IP записан  
 
morоs
Член клуба
Холодильщик
Вне Форума


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1278

Краснодар, Russia
Краснодар
Russia

Пол: male
Награды: 2
Действительно стойкийПосвящённый холодильщик
Re: Мармит холодильный
Ответ #12 - 17.09.2017 :: 01:09:41
 
master_sheff писал(а) on 16.09.2017 :: 19:55:31:
Я так понимаю они уже готовые под размер идут? Самому можно такой соорудить?


На моём фото обратная сторона, как вы называете холодильного (в точке откуда данное фото это "холодный мармит") встраиваемого в линию раздачи мармита (салат-бар). СтОит приличных денег, но зараза сгнивают медные трубки. Пришлось делать, даже не ремонт а реставрацию.
Как таковой испаритель, это медные трубки уложенные с обратной стороны нерж. ванны и целиком обклеенные алюм. скотчем. Потом, в качестве теплоизолятора в данном случае- пена (потом метал. корпус), ещё был вариант(заводской импортный)- вместо пены приклеен на клей пенофол.
Ничего космического, но в вашем случае надо изготовить из нерж. ванну, придумать как в ней будут держаться-ВИСЕТЬ не касаясь дна и стенок гастроёмкости ещё они должны собой перекрывать всю площадь вашей ванны, расчитать диаметр и длину трубки и т.д. Но, внешний вид, я думаю, будет колхозный. В приличное заведение не пойдёт.
На заводской итальянской- опускающееся стекло, подсветка.
Наверх
« Последняя редакция: 17.09.2017 :: 08:34:36 от morоs »  

"любая случайность есть непознанная закономерность"&&Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для Участников Форума!  Вы нуждаетесь в Вход или Регистрация
moros711  
IP записан  
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
Вне Форума


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 946

Новосибирск, Russia
Новосибирск
Russia

Пол: male
Награды: 2
Мудрый как Сова!Кандидат в самые стойкие
Re: Мармит холодильный
Ответ #13 - 17.09.2017 :: 12:34:43
 
Надоело читать и комментировать тупость.
Наверх
  
WWW  
IP записан  
 
master_sheff
Холодильщик
Вне Форума



Сообщений: 279

Горловка, Ukraine
Горловка
Ukraine

Пол: male
Re: Мармит холодильный
Ответ #14 - 17.09.2017 :: 14:32:50
 
morоs писал(а) on 17.09.2017 :: 01:09:41:
На моём фото обратная сторона, как вы называете холодильного (в точке откуда данное фото это "холодный мармит") встраиваемого в линию раздачи мармита (салат-бар). СтОит приличных денег, но зараза сгнивают медные трубки. Пришлось делать, даже не ремонт а реставрацию.
Как таковой испаритель, это медные трубки уложенные с обратной стороны нерж. ванны и целиком обклеенные алюм. скотчем. Потом, в качестве теплоизолятора в данном случае- пена (потом метал. корпус), ещё был вариант(заводской импортный)- вместо пены приклеен на клей пенофол.
Ничего космического, но в вашем случае надо изготовить из нерж. ванну, придумать как в ней будут держаться-ВИСЕТЬ не касаясь дна и стенок гастроёмкости ещё они должны собой перекрывать всю площадь вашей ванны, расчитать диаметр и длину трубки и т.д. Но, внешний вид, я думаю, будет колхозный. В приличное заведение не пойдёт.
На заводской итальянской- опускающееся стекло, подсветка.

Спасибо. Как раз с нержавейкой проблем и нет. Отработанная работа уже. Качество хорошее.
Наверх
  
 
IP записан  
 
Страниц: 1 2 
Послать Тему Печать
(Модераторы: mastеr, muravei77)

Ссылка на эту тему для блога, сайта, форума и друзей
Поделиться ссылкой: Google Одноклассники Вконтакте Facebook Мой мир Twitter Ссылка почтой MySpace Yahoo
  « Главная ‹ Раздел Наверх этой страницы Сменить шаблон: 

вверх