Горячая тема (более 10 ответов) Обогрев камеры оттайкой (число прочтений - 1565 )
Aleksey86
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 18
Зарегистрирован: 30.01.2009
Пол: Мужской
Re: Обогрев камеры оттайкой
Ответ #15 - 18.09.2017 :: 21:07:03
Функции поста
mastеr писал(а) 16.09.2017 :: 19:38:51:
Полностью согласен с Бабаем, сами во всех скороморозках применяем и рекомендуем включать вентилятор испарителя во время оттайки. Нет наростов на испарителе, рещётки вентиляторв чистые с потолка бякушки не висят, чисто и сухо. Продукт оттаить не успевает по любому. Вот мне только не понятно как каскад на СО работает на газовой оттайке? Вы ничего не попутали? 

Каскад СО2- NH3. Для оттайки горячими парами стоят ещё компрессоры оттаечные, берут с нагнетания CO 22 бара давят до 42 бар потом все скидывается в циркуль. Т.е. когда идёт оттайка работает специальный компрессор для этого и нагружаются дополнительно обычные. На дифузорах вопов стоят кольцевые тэны. В камере несколько вопов, при штатной оттайке тает один остальные на холод, пара почти нет при этом, т.к. на то и оттайка парами мягонькая а не тэнами которые жарят.
  
Наверх
 
IP записан
 
Aleksey86
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 18
Зарегистрирован: 30.01.2009
Пол: Мужской
Re: Обогрев камеры оттайкой
Ответ #16 - 18.09.2017 :: 21:32:11
Функции поста
Колотун-Бабай писал(а) 16.09.2017 :: 03:50:20:
Неправильно чуешь. Я с таким маразмом сталкивался, и это правильный маразм. Помыть—это для санитарной обработки. Чтобы в еде меньше говна было. А мыть камеру твердой водой неудобно. Приходится отеплять камеру, чтобы помыть ее жидкой водой. Обычное дело. Оттайка системы тен+вентилятор. Всё хорошо, так держать.

Тэн + вентилятор= тепловая пушка. Которую гораздо проще использовать чем скакать менять тэны. Когда тэны есть на вопе конструктивно и ты сторонний холодильщик это одно. Когда ты свой ведомственный то никто не даст останавливать производство на полдня для замены тэнов, это во первых, во вторых тебя имеют за сгоревшие тэны, за жор масла и ресурс компрессоров это-совсем другое. Санобработка в НТ камере по факту предлог растопить льды на стенах и полу, которые сами же и организовали раскрывая порой двери, при -35 в камере заразы почти нет, мыть можно раз в полгода.
  
Наверх
 
IP записан
 
Aleksey86
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 18
Зарегистрирован: 30.01.2009
Пол: Мужской
Re: Обогрев камеры оттайкой
Ответ #17 - 18.09.2017 :: 21:50:54
Функции поста
Прямо чудеса.mastеr писал(а) 16.09.2017 :: 19:38:51:
Полностью согласен с Бабаем, сами во всех скороморозках применяем и рекомендуем включать вентилятор испарителя во время оттайки. Нет наростов на испарителе, рещётки вентиляторв чистые с потолка бякушки не висят, чисто и сухо. Продукт оттаить не успевает по любому. Вот мне только не понятно как каскад на СО работает на газовой оттайке? Вы ничего не попутали? 

Прямо чудеса у вас. И продукция замерзает, и льда от брызг на ней нет во время оттайки, и задняя часть испарителя под потоком входящего ледяного воздуха оттаивает. Может в камере -14 поддерживали? Пробовал такие методы лет десять назад на фреоновых шокерах,  ну никак не получалось с вентиляторами за 30 минут оттаять испаритель, а вот прогреть камеру до +10 очень даже ловко выходило. Только при таких настройках чтобы все оттаивало приходилось по 1.5 часа таять, да потом камеру еще полчаса охлаждать, а заказчик не готов пережидать оттайку 2 часа, терпения максимум на час. Морозили полутуши свинины.
  
Наверх
 
IP записан
 
Aleksey86
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 18
Зарегистрирован: 30.01.2009
Пол: Мужской
Re: Обогрев камеры оттайкой
Ответ #18 - 18.09.2017 :: 22:03:14
Функции поста
Вспомнил на этой волне. Приходилось менять испаритель у которого половина ходов не работала, тенами прижгли масло в трубках до кокса и получились сужения через которые почему-то не было расхода. Проработал он лет 6, как уж там было на самом деле не знаю, но местные электрики под руководством технолога во всю крутили верьели настройки, и отеплением во всю занимались. А началась эпопея с вызова по поводу потемневшего масла
  
Наверх
 
IP записан