Горячая тема (более 10 ответов) Шоковая заморозка пельменей, клецок (число прочтений - 1379 )
Vitaly_m2002
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 146
Местоположение: Minsk
Зарегистрирован: 16.05.2008
Re: Шоковая заморозка пельменей, клецок
Ответ #15 - 06.06.2018 :: 21:36:45
Функции поста
Спасибо всем за консультацию. Вообщем больше всего помогло установка 2-ух напорных вентиляторов диаметром под 800 мм (Брестские - очень понравились, посмотрим сколько прослужат). Почти добились чего хотели, но большим упорством и трудолюбием Плачущий
Короче пришел к выводу, что даже самая мелочь при шоке играет свою роль, в моем случае это: самое главное Заказчик; технологический процесс, размер пельменя, начинка, ящики естественно, их расстановка, периодичность поступления и выемки, люди которые это делают, производитель шокера, ТЭНы шокера, практически непрерывная работа (когда есть сбыт) и убеждение Заказчика, что "надо обслуживать периодически раза 3 хотя бы в неделю по нашему наблюдению". Вообщем пельмешки не легко дались.
  
Наверх
IP записан
 
Holodguild
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 94
Местоположение: г. Железнодорожный
Зарегистрирован: 10.03.2010
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка пельменей, клецок
Ответ #16 - 08.06.2018 :: 11:28:39
Функции поста
Занятное было чтиво Улыбка Изначально надо было ставить шокфростер на 800 вентиляторах высоконапорниках я так вижу...  ПС этот пример в очередной раз доказал что должна быть плотная связка грамотный технолог предприятия с подробным описанием технологического процесса + инженер холодильщик (проектировщик)
  

Инженегр
Наверх
wwwICQ  
IP записан
 
Колотун-Бабай
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1229
Местоположение: да я сам иногда ХЗ!
Зарегистрирован: 23.07.2007
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка пельменей, клецок
Ответ #17 - 09.06.2018 :: 03:25:14
Функции поста
В этом мире навалом "технологов" типа "всех заебу, но судьбе не покорюсь". Обычная история. Людей, способных принимать и использовать чужой опыт, вообще мало.
  

Угадай мелодию!
Наверх
 
IP записан